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京华时报:2005年夜饭之宴席

发表时间:2020-05-17 18:15

  菜品引见:这款菜品利用了五羊翅、瑶柱、花菇、火腿粒、鲍鱼、辽参、鱼肚以及桂圆肉、枸杞、冬虫夏草等宝贵资料。

  菜品引见:顶汤乌鱼蛋是很典范的一道鲁菜,采用的是乌鱼蛋,撕成片,过水,放在高汤中煮熟;口胃略带酸辣。鲍汁扒百灵菇是一道珍贵的粤菜,次要原料是百灵菇、生菜,其精髓在于菜中的鲍汁,是用畜、禽肉熬制两天而成的,滋味香嫩顺口。

  菜品引见:鲍鱼浓汁四宝是这道宴席中最为珍贵的一道菜品,选用鲜鲍鱼配以鸽蛋、西兰花、花菇,养分丰硕,汁浓味鲜。蟹粉狮子头是很典范的一道菜。“扬州煮干丝”又叫做“鸡火煮干丝”,此菜在淮扬一带是最家常却也是最磨练厨师功力的一道菜。

  风韵吉庆宴包罗:八冷荤、烩参肚、炸烹虾肉、杏干羊肉、芫爆散丹、烤羊肉、整扒羊头、素什锦、烤羊排、糖熘卷果、松鼠鳜鱼、原味菌汤、什锦果盘。

  宴席菜品:新春繁华宴包罗菜品:锦绣出息(卤水拼盘)、活龙活现(白灼虾),招财进宝(花旗参炖竹丝鸡)、花开贵重、财路滔滔(鲍汁扒百灵菇)、吉星高照(红烧乳鸽)、年年不足(清蒸鳜鱼)、一本万利(发家北菇猪利)、一应俱全(肉蚧煮萝卜)、驾轻就熟(蚝皇娃娃菜)、担任绵绵(干烧伊面)、珠联璧合(水果拼盘)。新春双喜宴包罗菜品:甘旨六冷荤、鸭丝炒苋菜、顶汤乌鱼蛋、培根三色椒、乌龙戏明珠、干烧大鳜鱼、双冬扣蹄筋、板栗烧白菜、重庆辣鸡球、美点映双辉、芝士焗鹿柳、气节鲜果拼。

  菜品引见:烤羊肉的主料为500克摆布的羊后腿肉,调料包罗酱油、姜汁、白糖、料酒、鱼露、鸡精,配料包罗大葱、香菜。

  宴席菜品:红运乳猪拼盘、金银蒜香虾球、蚝豉发菜、迷你佛跳墙、原汁蚝皇汤鲍、清蒸东星斑、双冬焖猪手、生炒腊味糯米饭、姜茶汤圆、黄金煎年糕、中国茗茶。除菜品外,套餐中还蕴含有限量软饮及啤酒,开瓶费五折优惠并赠送新春年糕。

  幸福团聚宴包罗:八冷荤、烩参肚、葱烧海参、宫爆虾肉、油爆牛蛙、芫爆散丹、烤羊肉、青炒百合、扒牛肉条、烤羊脊、十烧美国红、野菌靓汤、什锦果盘。

  宴席菜品:甘旨四小碟:扬州小乳瓜、琥珀桃仁、白糖生姜、蜜腌金橘;风韵八冷碟:炝黄瓜条、香麻蜇头、虾子冬笋、芥末鸭掌、酥烤鲫鱼、罗汉肚、镇江肴肉、木樨盐水鸭;热菜:翡翠虾球、东坡方肉、鲍鱼浓汁四宝、全家福、蟹粉狮子头、扬州煮干丝;汤:口蘑镬焖鸡;甜点:菠萝八宝饭、炸年糕、黄桥烧饼、艾窝窝、淮阳汤包、生果拼盘。

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